自家焙煎コーヒー豆の店　豆工房タカハシ

自家焙煎コーヒー豆の店　豆工房タカハシ
自家焙煎コーヒー豆の店を宮沢賢治の故郷、岩手県花巻市で営んでおります豆工房タカハシです。毎日、どうやったらもっと美味しいコーヒーが出来るか？コーヒーのことばかり考えている、生真面目な店主が焙煎する良質な自家焙煎コーヒー豆は、ご注文をいただいてから焙煎にとりかかり、新鮮な自家焙煎コーヒー豆を真心込めてお届けします。

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  自家焙煎コーヒー豆の店　豆工房タカハシ
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  グルメ・クッキング
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  自家焙煎コーヒー豆の店を宮沢賢治の故郷、岩手県花巻市で営んでおります豆工房タカハシです。毎日、どうやったらもっと美味しいコーヒーが出来るか？コーヒーのことばかり考えている、生真面目な店主が焙煎する良質な自家焙煎コーヒー豆は、ご注文をいただいてから焙煎にとりかかり、新鮮な自家焙煎コーヒー豆を真心込めてお届けします。

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豆工房お客様係の独り言

東日本大震災により被災された皆様、ご家族の皆様へ謹んでお見舞い申し上げます

一日も早く　復旧、復興されることをお祈りいたしております
店頭で販売いたしております「香り袋」1ヶ￥10の売り上げを
地元の宮沢新聞店さんを通し　朝日新聞社と朝日新聞厚生文化事業団による
救援募金に募金させていただきます。（日本赤十字社、各県社会福祉協議会に寄託されます）

2011年04月13日 11時55分19秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )

コーヒーメーカーで　淹れる

皆さんは　コーヒーの抽出　どのような、お道具をつかっていらっしゃいますか？
私、豆工房お客様係　高橋は　ペーパードリップ派です。
一日に　マグカップで15杯ほどは飲みますので、ペーパードリップの
クリアですっきりした味わいが気に入っています。
お客様のお話を伺っておりますと　コーヒーメーカーをお使いの方がじつに多いです。
抽出器具で　同じコーヒーでも　ずいぶん味が違いますので　コーヒーメーカーで淹れて
味見、ペーパードリップで、また味見と一日中　繰り返しております
コーヒーメーカーは湯温が高く　苦味が強くなりがちなので　中粗挽きにして
一人前７ｇで抽出しています。コーヒーメーカーのドリッパーの穴はおおきく
時間がかからないもの（ペーパーを使用するタイプです）をつかっています。
少し抽出オーバーが防げるようです。コーヒーメーカーをお使いのお客さまの大半は
美味しく抽出するにはどうすればよいか、疑問をお持ちのようです。
お家で飲むコーヒー　美味しく召し上がれますよう　参考にしていただけましたら幸いです！

2010年04月06日 16時26分17秒 / コメント( 1 ) / トラックバック( 0 )

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